Zavolejte nám

+48 12 443 13 40

Napište nám

biuro@agrobioprodukt.pl

Grodkowice 1a

32-015 Kłaj

Ekologický sušený černý rybíz

Ekologický sušený černý rybíz

Plody pro výrobu ekologického sušeného černého rybízu pocházejí z certifikovaných ekologických farem. Ekologické metody jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí. Ekologický sušený produkt se vyznačuje především nižším obsahem dusičnanů (V) a dusitanů (III) a zbytky pesticidů. Obsahuje však více vitamínu C a dalších vitamínů, zejména vitamínů ze skupiny tokolů, cenných esenciálních nenasycených mastných kyselin (EFA), celkových cukrů, bílkovin, flavonoidních barviv, pektinů a minerálů.

Produkt se získává z umytých, rozdrcených a vylisovaných plodů černého rybízu, které jsou podrobeny procesu vzduchového sušení, následně prosévání a mletí vzniklého sušeného rybízu a jeho balení do jednotlivých balení. Sušený produkt s vlhkostí < 12 % obsahuje ve svém složení 14-16 % celkových bílkovin, 11-14 % hrubého tuku, 20-25 % hrubé vlákniny, max. 4 % popela včetně minerálních látek: 0,8 % vápníku, 0,4 % stravitelného fosforu. Díky vysokému obsahu mastných kyselin jsou výlisky z černého rybízu dobrým zdrojem energie a esenciálních nenasycených mastných kyselin (EFA), včetně kyseliny olejové (C18:1) a kyseliny alfa-linolenové (13,6 %).

Charakterizují se vysokou koncentrací bezdusíkatých extraktivních látek ve formě cukrů, pektinů, organických kyselin a vitamínů. Výlisky z černého rybízu jsou dobrým zdrojem polyfenolových sloučenin, které zabraňují přerůstání bakteriální flóry ve střevech a inhibují účinky nadměrného rozvoje mikroorganismů. Výsledky studií potvrzují antivirový účinek extraktu z černého rybízu (Ribes nigrum) na chřipku typu A a B, což zabraňuje průniku viru do buněk. Mechanismus antivirového účinku spočívá v pronikání antokyanů do buněčných membrán leukocytů, které poté, co proniknou do buněk napadených virem, znemožňují další replikaci virových proteinů. Kromě toho vykazuje sušený produkt z výlisků černého rybízu vysokou antioxidační aktivitu. Doporučuje se jeho použití ve stravě lidí a zvířat vystavených stresu. Sušený černý rybíz se používá jako:
a) aromatická, barvicí látka a jako plnidlo v ovocných čajových směsích – maximálně 50 % hotového výrobku,
b) zdroj přírodní vlákniny pro výrobu tyčinek, sušenek, müsli, dietních přípravků, dezertů, mléčných výrobků, v doplňcích stravy – dávka v souladu s pravidly správné výrobní praxe,
c) produkt obnovující flavonoidní barviva, aromatické látky a další biologicky aktivní sloučeniny,
d) zdroj pektinu,
e) složka zpracovaných výrobků,
f) složka potravinářských přídatných látek.

Dokumenty ke stažení

Přejít nahoru