Ekologický sušený jablečný produkt
Ekologický sušený jablečný produkt
Plody určené pro ekologický sušený produkt z vylisovaných jablek pocházejí z certifikovaných ekologických sadů podléhajících kontrole. Takové ovoce se vyznačuje nižším obsahem dusičnanů a dusitanů a zbytků pesticidů, ale vyšším množstvím vitamínu C a dalších vitamínů, celkových cukrů, cenných bílkovin a minerálů. Ekologické metody jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí. Potraviny z ekologických pěsteb mají mnohem lepší zdravotní účinky než konvenční potraviny. O významu a oblíbenosti jablek rozhoduje jejich výživová hodnota. Z hlediska výživové hodnoty obsah bílkovin v sušených jablkách činí přibližně 6–7,5 %, obsah hrubé vlákniny přibližně 20 %, obsah etherového extraktu přibližně 2,5 %. V současnosti je velký důraz kladen na jejich prospěšné vlastnosti pro zdraví. Týká se to tzv. bioaktivních antioxidantů. Mezi nejdůležitější patří kyselina L-askorbová a polyfenoly, včetně flavonolů a antokyanů. Je také důležité upozornit na vysoký obsah pektinů v jablečných výliscích. Je známo, že pektin má antibakteriální, absorpční, protihnačkové, antiaterogenní a hemostatické vlastnosti (urychluje srážení krve). Velmi důležitý je vysoký obsah neutrálně detergentní vlákniny (NDF) v sušených jablkách, kterou nelze přímo využít v tenkém střevě lidí a zvířat.
Vlákninová frakce stimuluje motorickou aktivitu v trávicím traktu, zlepšuje napětí střevních stěn a celkový stav sliznic trávicího traktu. Vláknina, která není vstřebávána (trávena) v organismu prasete, vyplňuje střeva a stimuluje průchod potravy. Tento pohyb je nezbytný pro správné trávení a vylučování. Kromě toho by měl být sušený jablečný produkt považován za hodnotné krmivo také díky vysokému obsahu minerálních látek.