Getrocknete Apfelbeersamen

In den letzten Jahren wurde den Fragen im Zusammenhang mit dem Vorhandensein natürlicher biologisch aktiver Substanzen in Lebens- und Futtermitteln große Aufmerksamkeit geschenkt, die eine wichtige Rolle beim Schutz vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale spielen. Die Wirkstoffe der Apfelbeere, die als die gesündeste der Welt gilt, wurden umfassend bei verschiedenen Pflanzen aus der Familie der Rosengewächse erforscht. Sie sind eine sehr wertvolle Quelle für viele verschiedene Wirkstoffe, darunter Flavonoide, Anthocyane, Tannine, Pektine, Mineralien (K, Zn) und Vitamine (C und P). Ihre Konzentration hängt von vielen Faktoren ab, wie z. B. der Art der Kultur, der Düngemethode, der Fruchtreife, dem Zeitpunkt und dem Ort der Ernte. Besonders hervorzuheben ist der Mangel an wissenschaftlichen Berichten, die auf negative Auswirkungen des Apfelbeerkonsums hinweisen. Bei den wenigen In-vivo-Studien handelt es sich hauptsächlich um Experimente an Ratten und Menschen. In mehreren Berichten wurde die antioxidative Wirkung von Apfelbeeren bei Tieren beschrieben, indem sie die Lipidperoxidation reduziert und die Aktivität antioxidativer Enzyme erhöht. Apfelbeersamenöl ist besonders reich an Alpha-Linolensäure (29,78 % der Gesamtsäurezahl), diese Säure hat eine besondere entzündungshemmende Wirkung und gehört zur Omega-3-Familie.