Getrockneter Bio-Brombeertrester
Getrockneter Bio-Brombeertrester
Die Früchte für den getrockneten Trester aus dornenlosen Bio-Brombeeren stammen aus zertifizierten Bio-Plantagen. Bedingt durch die Anbaumethode zeichnet sich getrockneter Bio-Brombeertrester vor allem dadurch aus, dass er weniger Nitrate (V) und Nitrite (III) und Pestizidrückstände, dafür aber mehr Vitamin C und E, Gesamtzucker, Fett und wertvolles Eiweiß enthält. Brombeere (Rubus-Untergattung) hat aufgrund des Gehalts an einer Reihe von Polyphenolverbindungen und Vitamin C heilende Eigenschaften, weshalb sie als natürliches Arzneimittel bei Erkältungen, bakteriellen und viralen Infektionen gilt. Getrockneter Brombeertrester enthält 9-11% Gesamtprotein, 9-11% Fett, max. 3% Rohasche und einen erheblichen Rohfasergehalt von 45-47%. Er zeichnet sich außerdem durch einen hohen Gehalt an stickstofffreien Extraktverbindungen in Form von Zuckern, Pektinen und organischen Säuren aus. Getrockneter Trester aus dornenlosen Brombeeren ist aufgrund seines hohen Gehalts an Fettsäuren eine gute Quelle für Energie und essentielle Fettsäuren (EFAs), darunter Ölsäure (1,34%), Linolsäure (59,12%) und Alpha-Linolensäure (13,6%). Darüber hinaus weist getrockneter Brombeertrester eine hohe antioxidative Wirkung auf. Er wird zur Verwendung in der Ernährung von Menschen und Tieren empfohlen, die Stress ausgesetzt sind. Die Hauptverwendung von getrocknetem Trester aus dornenlosen Bio-Brombeeren ist Geschmacks- und Farbstoffzutat sowie Füllstoff in Früchtetee-Kompositionen – bis zu 50% des Endprodukts.