Rufen Sie uns an

+48 12 443 13 40

Schreiben Sie uns

biuro@agrobioprodukt.pl

Grodkowice 1a

32-015 Kłaj

Getrockneter Bio-Heidelbeertrester

Getrockneter Bio-Heidelbeertrester

Heidelbeere bzw. Blaubeere (Vaccinium myrtillus) aus der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Die für den getrockneten Bio-Heidelbeertrester bestimmten Früchte stammen aus ökologischen Anbaugebieten. Der getrockneten Heidelbeertrester wird aus gewaschenen, zerkleinerten und gepressten Heidelbeeren gewonnen, die mit Luft getrocknet werden. Aufgrund ihrer natürlichen Herkunft werden die Früchte keiner agrotechnischen Behandlung unterzogen. Sie werden nicht gedüngt oder mit Chemikalien besprüht.
Getrocknetes Produkt mit einem Feuchtigkeitsgehalt von < 12% enthält 6,4–7,5% Gesamtprotein, 2–3% Rohfett, 30–32% Rohfaser, 1–1,2% löslichen Zucker; max. 5–6% Asche, sowie Mineralstoffe: 0,24–0,26% Kalzium; 0,23–0,25% Phosphor; 0,08–0,1% Magnesium. Aufgrund des hohen Gehalts an Fettsäuren ist Heidelbeertrester eine gute Quelle für Energie und essentielle Fettsäuren (EFA), darunter Ölsäure (C18:1; 9,66%), Linolsäure (C18:2; 56,82%), Alpha-Linolensäure (C18:1; 15,5%). Darüber hinaus enthalten Heidelbeeren wertvolle Vitamine, darunter: Vitamin A (52,2 IE/kg) und Vitamin E (54,9 mg/kg).
a) Das Produkt ist nicht zum direkten Verzehr bestimmt; stellt einen Rohstoff für die Weiterverarbeitung dar. Sowohl die Früchte als auch die Blätter werden seit dem 16. Jahrhundert zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet, insbesondere bei Durchfall, Mund- und Racheninfektionen, schlechter Durchblutung und Sehstörungen.

a) Verwendung von getrockneten Heidelbeeren:
a) als Aromastoff, Farbstoff und als Füllstoff in Früchtetee-Kompositionen – nicht mehr als 50% des Endprodukts,
b) als Quelle natürlicher Ballaststoffe für die Herstellung von Riegeln, Keksen, Müsli, diätetische Zubereitungen, Desserts, Milchprodukten, in Nahrungsergänzungsmitteln – Dosierung nach den Grundsätzen der guten Herstellungspraxis,
c) als Produkt, das Flavonoidfarbstoffe, Aromastoffe und andere biologisch aktive Verbindungen wiederherstellt,
d) als Pektinquelle,
e) als Zutat für Obstprodukte,
f) als Zutat für Lebensmittelzusatzstoffe.

Dokumente zum Download

Nach oben scrollen