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Manzana seca ecológica

Manzana seca ecológica

La fruta de la que se obtiene la manzana seca ecológica procede de huertos ecológicos certificados bajo control. Estas frutas se caracterizan por tener niveles más bajos de nitratos y nitritos y residuos de pesticidas, pero más vitamina C y otras vitaminas, azúcares totales, proteínas valiosas y minerales. Los métodos ecológicos se describen como respetuosos con el medio ambiente. Los alimentos cultivados ecológicamente tienen un efecto mucho mejor sobre la salud que los convencionales. La importancia y popularidad de las manzanas viene determinada por su valor nutritivo. En términos de valor nutritivo, el contenido en proteínas de las manzanas deshidratadas es de alrededor del 6-7,5%, el contenido en fibra bruta es de alrededor del 20%, el contenido en extracto etéreo es de alrededor del 2,5%. Hoy en día se presta mucha atención a sus propiedades beneficiosas para la salud. Esto se aplica a los llamados antioxidantes bioactivos. Los más importantes son el ácido L-ascórbico y los polifenoles, incluidos los flavonoles y las antocianinas. También cabe señalar el alto contenido en pectina del orujo de manzana. Se sabe que la pectina tiene propiedades antimicrobianas, absorbentes, antidiarreicas, aterogénicas y antihemorrágicas (acelera la coagulación de la sangre). El alto contenido en fibra neutro-detergente (FND) de las manzanas deshidratadas, que no puede ser utilizada directamente en el intestino delgado de humanos y animales, es muy importante.
La fracción de fibra estimula la actividad motora del tracto gastrointestinal y mejora la tensión de la pared intestinal y el estado general de la mucosa gastrointestinal. La fibra, que es una sustancia no absorbida (digerida) en el organismo del cerdo, llena los intestinos y estimula el flujo de alimentos. Este movimiento es esencial para una correcta digestión y excreción. Además, las manzanas deshidratadas deben considerarse un valioso producto alimenticio, entre otras cosas por su alto contenido en minerales.

 

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