Orujo de grosella negra (desecado o molido según la fracción pedida).
Orujo de grosella negra (desecado o molido según la fracción pedida).
Producto obtenido a partir de frutos de grosella negra lavados, triturados y exprimidos, sometidos a un proceso de secado y, a continuación, las grosellas secas resultantes se tamizan y muelen y se envasan en paquetes individuales (bolsas de papel o big bags en función de la demanda del cliente). El producto desecado, con un contenido de humedad < 14%, contiene un 14-16% de proteínas totales, un 11-14% de grasa bruta, un 20-25% de fibra bruta y un máximo de un 4% de cenizas, incluidos los minerales: 0,8% de calcio, 0,4% de fósforo asimilable. Por su alto contenido en ácidos grasos, el orujo de grosella negra es una buena fuente de energía y de ácidos grasos insaturados esenciales (AGE), entre los que destacan el ácido oleico (C18:1) y el ácido alfa-linolénico (13,6%).
Se caracterizan por un alto contenido de compuestos extraíbles sin nitrógeno en forma de azúcares, pectinas y ácidos orgánicos, así como vitaminas. Debido a la composición de la fracción de fibra dietética, el producto se recomienda para animales mayores como fuente valiosa de fibra y compuestos flavonoides.
El orujo de grosella negra es una fuente de compuestos polifenólicos que contrarrestan el crecimiento excesivo de la flora bacteriana en el intestino, inhibiendo los efectos del crecimiento microbiano excesivo. Los resultados confirman el efecto antivírico del extracto de grosellero negro (Ribes nigrum) contra los tipos A y B de la gripe al inhibir la penetración del virus en las células. El mecanismo del efecto antivírico se basa en la penetración de las antocianinas en las membranas celulares de los leucocitos, que a su vez, al penetrar en las células afectadas por el virus, inhiben la posterior replicación de la proteína vírica. Además, el orujo de grosella negra desecada tiene una elevada actividad antioxidante. Se recomienda su uso en dietas para animales sometidos a estrés. El orujo de grosella negra se produce de acuerdo con los requisitos de la norma europea de seguridad de los piensos GMP+ y la norma ISO 9001.
