Semillas secas de aronia

En los últimos años, se ha prestado mucha atención a la presencia de sustancias bioactivas naturales en alimentos y piensos, que desempeñan un papel importante en la protección contra los daños causados por los radicales libres. Los componentes activos de aronia, considerada la más saludable del mundo, han sido ampliamente estudiados entre las diversas plantas de la familia de las rosáceas. Son una fuente muy valiosa de muchos compuestos activos diferentes, entre ellos: flavonoides, antocianinas, taninos, pectinas, minerales (K, Zn) y vitaminas (C y P). Su concentración depende de varios factores, como el tipo de cultivo, el método de fertilización, la madurez de la fruta, el momento y el lugar de la recolección. Cabe destacar la ausencia de informes científicos que indiquen efectos adversos del consumo de aronia. Existe un pequeño número de estudios in vivo, principalmente experimentos con ratas y seres humanos. Varios informes han descrito los efectos antioxidantes de la aronia en animales mediante la reducción de la peroxidación lipídica y el aumento de la actividad de las enzimas antioxidantes. El aceite de semillas de aronia es particularmente rico en ácido alfa-linolénico (29,78% del total de ácidos), este ácido tiene un efecto antiinflamatorio particular y pertenece a la familia de los omega-3.