Graines d’aronia séchées

Ces dernières années, la présence de substances bioactives naturelles dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, qui jouent un rôle important dans la protection contre les dommages causés par les radicaux libres, a fait l’objet d’une grande attention. Les composants actifs d’aronia, considérée comme le plus sain au monde, ont été largement étudiés parmi les différentes plantes de la famille des rosacées. L’aronia constitue une source précieuse de nombreux composés actifs différents, notamment de flavonoïdes, d’anthocyanes, de tanins, de pectines, de minéraux (K, Zn) et de vitamines (C et P). Leur concentration dépend de plusieurs facteurs, tels que le type de culture, la méthode de fertilisation, la maturité du fruit, le moment et le lieu de la récolte. Il convient de noter qu’aucun rapport scientifique ne fait état d’effets indésirables liés à la consommation d’aronia. Il existe un petit nombre d’études in vivo, principalement des expériences sur des rats et des humains. Plusieurs rapports ont décrit les effets antioxydants de l’aronia chez l’animal en réduisant la peroxydation des lipides et en augmentant l’activité des enzymes antioxydantes. L’huile de pépins de l’aronia est particulièrement riche en acide alpha-linolénique (29,78% des acides totaux), qui a un effet anti-inflammatoire particulier et appartient à la famille des oméga-3.