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Grignons de pomme déshydraté

Grignons de pomme déshydraté (déshydratés sous forme de flocons, broyés en fraction selon la commande ou en granulés)

Les grignons de pomme sont obtenus après le pressage des pommes, un processus réalisé conformément à la norme européenne de sécurité alimentaire GMP+.
Pour protéger les grignons de pomme de la détérioration, ils sont soumis à un processus de séchage conforme aux exigences GMP+. À cette fin, une ligne de traitement équipée d’un séchoir à tambour est utilisée pour sécher les céréales et les fourrages verts, ainsi que les grignons de fruits et de légumes. Les grignons de pomme sont stockés jusqu’au séchage dans un entrepôt réfrigéré et ombragé pendant deux heures au maximum après le pressage. Le taux d’humidité moyen du grignon est de 65 à 70 %. Tous les équipements et composants inclus dans l’installation du séchoir représentent une ligne de traitement à commande électronique typique utilisée dans l’industrie céréalière et alimentaire. Le produit sec a une teneur en humidité d’environ 9 à 12 %. Après élimination de l’humidité et refroidissement, le grignon est broyé en fonction des exigences du client, puis emballé dans des sacs en papier ou des big bags. Le produit est ensuite acheminé vers les installations de stockage.
Le grignon de pomme séché a une teneur modérée en protéines totales d’environ 6 à 8 %, une teneur en fibres brutes de 18 à 20 % et un extrait d’éther d’environ 2,7 %.  Par rapport au son de blé, cet aliment a une valeur nutritionnelle légèrement supérieure en termes de teneur en nutriments de base.  La teneur en acides aminés limitants (méthionine, lysine et thréonine, entre autres) est inférieure à la teneur en ces acides aminés de la pulpe de betterave. Toutefois, si l’on considère la composition chimique des grignons de fruits, il est important de noter la teneur élevée en composés extractibles sans azote sous forme de sucres, de pectines et d’acides organiques, de flavonoïdes et de vitamines par rapport à d’autres ingrédients. Les résultats de plusieurs études confirment les effets positifs des acides organiques contenus dans le grignon de pomme, tels que les acides malique et citrique, qui améliorent l’appétence de l’aliment et la sécrétion des sucs gastriques. Notez la teneur élevée en pectine du grignon de pomme. La pectine est connue pour ses propriétés antimicrobiennes, absorbantes, antidiarrhéiques, anti-athérosclérotiques et anti-hémorragiques (elle accélère la coagulation du sang). La pectine régule le transit intestinal, soulage les inflammations, élimine les troubles digestifs et le passage du contenu digestif. La teneur élevée en fibres neutres détergentes (NDF) du grignon de pomme, qui ne peuvent pas être utilisées directement dans l’intestin grêle du porc, n’est pas moins importante. Cette fraction à faible teneur en lignine est digérée par des micro-organismes dans le cæcum et le côlon et, au cours du processus de fermentation, des acides gras volatils (acide butyrique et autres) sont libérés, qui sont utilisés par les animaux adultes (truies, verrats). La fraction fibreuse, en particulier chez les truies en lactation, améliore la satiété des animaux. Il réduit l’incidence des comportements agressifs, améliore souvent la qualité des selles et réduit la tendance à la constipation.

Le grignon de pomme séché contient beaucoup de fibres. La fraction fibreuse stimule le péristaltisme intestinal et améliore l’état de la paroi intestinale et l’état général des muqueuses du tractus gastro-intestinal. Les fibres, qui sont des substances non absorbées (non digérées) par l’organisme du porc, remplissent les intestins pour stimuler le passage du contenu digestif. Ce mouvement est nécessaire pour une digestion et une excrétion correctes. En outre, les fibres, lors de leur passage dans le tube digestif du porc, stimulent la sécrétion d’enzymes digestives par les cellules gastriques et réduisent le niveau de la microflore gastro-intestinale en contribuant à inhiber la croissance de la flore bactérienne saprophyte.
Le grignon de pomme séché devrait également être considéré comme un aliment précieux en raison de sa teneur élevée en minéraux. Toutefois, il convient de noter que, par rapport à la pulpe de betterave, elle contient 7,5 fois moins de calcium, ce dont il faut tenir compte lors de l’équilibrage des rations.
L’avantage du grignon de pomme séché, en particulier lorsqu’il est utilisé dans l’alimentation des truies, est qu’il contient des quantités importantes de bêta-carotène, de vitamine C et de vitamines B (thiamine, riboflavine et niacine). En outre, le grignon de pomme séché est une bonne source de bioflavonoïdes tels que la quercétine. La quercétine est un baciérostatique contre les bactéries Gram+ et Gram- à une concentration de 0,075-0,1 ng/ml. C’est la présence de composés flavonoïdes qui peut expliquer les propriétés médicinales des pommes. La présence de ce flavonoïde a un effet extrêmement bénéfique sur le système cardiovasculaire, en approfondissant les contractions cardiaques et en augmentant le volume des battements du cœur. Il protège également les vaisseaux sanguins de l’accumulation de plaques d’athérome et les scelle.

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