Pépins de framboise séchés
Pépins de framboise séchés
Les pépins de framboise ont un profil d’acides gras unique et une teneur élevée en vitamines : vitamine E, vitamine F, acide linoléique (oméga-6), acide alpha-linolénique (oméga-3), acide oléique (oméga-9), acide palmitique (tableau 1). Ils contiennent de nombreux acides organiques aux propriétés antioxydantes, tels que l’acide gallique, l’acide ellagique (dimère d’acide gallique), des caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et cryptoxanthine).
L’huile de pépins de framboise est largement utilisée en cosmétique, par exemple dans les huiles démaquillantes et comme ingrédient dans les lotions, les beurres et mousses pour le corps, les crèmes pour les mains, les huiles pour la peau et les rouges à lèvres. L’huile de pépins de framboise est également très utile dans les soins capillaires, en complément des huiles, des après-shampooings et des masques capillaires. En outre, le tourteau obtenu après pressage de l’huile contient 9 % de protéines totales. Ce sous-produit peut être utilisé dans les mélanges alimentaires pour les oiseaux d’ornement ou les petits animaux domestiques
Tableau 1. Composition en acides gras et en vitamines de l’huile de pépins de framboise (g/100g)
Kwasy tłuszczowe | Olej z nasion malin |
C 14:0 C 16:0 C 16:1 n-7 C 18:0 C 18:1 n-9 C 18:2 n-6 C γ18:3 n-6 C 18:3 C22:0 C 20:4 n-6 C 22:1 C 20:5 n-3 (EPA) C 22:6 n-3 (DHA) SFA UFA MUFA PUFA PUFA n-6 PUFA n-3 PUFA/SFA PUFA n-6/PUFA n-3 | 0 4,143 0,178 0 12,458 48,520 0 34,701 0 0 0 0 0 4,143 95,857 12,636 83,221 48,520 34,701 20,086 1,398 |