Pomme séchée biologiques

Les fruits dont sont issues les pommes séchées biologiques proviennent de vergers certifiés biologiques sous contrôle. Ces fruits se caractérisent par des teneurs plus faibles en nitrates et nitrites et en résidus de pesticides, mais par des teneurs plus élevées en vitamine C et autres vitamines, en sucres totaux, en protéines de valeur et en minéraux. Les méthodes écologiques sont décrites comme étant respectueuses de l’environnement. Les aliments issus de l’agriculture biologique ont un bien meilleur effet sur la santé que les aliments conventionnels. L’importance et la popularité des pommes sont déterminées par leur valeur nutritionnelle. En termes de valeur nutritionnelle, la teneur en protéines des pommes séchées est d’environ 6-7,5 %, la teneur en fibres brutes est d’environ 20 %, la teneur en extrait d’éther est d’environ 2,5 %. Ses propriétés bénéfiques pour la santé font aujourd’hui l’objet d’une grande attention. C’est le cas des antioxydants dits bioactifs. Les plus importants sont l’acide L-ascorbique et les polyphénols, dont les flavonols et les anthocyanes. Il convient également de noter la teneur élevée en pectine du grignon de pomme. La pectine est connue pour ses propriétés antimicrobiennes, absorbantes, antidiarrhéiques, athérogènes et antihémorragiques (elle accélère la coagulation du sang). La teneur élevée en fibres détergentes neutres (NDF) des pommes séchées, qui ne peuvent pas être utilisées directement dans l’intestin grêle des humains et des animaux, est très importante.